우리의 식탁에서 빠지지 않는 인기 반찬 중 하나는 바로 나물입니다. 다양한 채소로 만든 나물들은 담백하면서도 건강에 좋은 영양을 제공합니다. 그 중에서도 애호박나물은 부드럽고 담백한 맛으로 많은 사랑을 받고 있는데요, 새우젓, 양파, 마늘, 참깨, 들기름을 더해 간단하지만 풍미가 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 오늘은 애호박을 활용한 쉽고 맛있는 애호박나물 레시피를 소개해드리겠습니다.
재료 (2인분 기준)
- 애호박 1개
- 새우젓 1~1.5큰술
- 양파 1/2개
- 마늘 2쪽
- 참깨 1큰술
- 들기름 1큰술
- 육수 약간 (필요에 따라 조절)
애호박나물 레시피
- 애호박 준비하기
애호박은 세척 후 양 끝을 자르고 채 썰어주세요. 애호박은 물기가 많아서 조리하기 전에 살짝 물기를 제거하는 것도 좋은 방법입니다. - 양파와 마늘 다지기
양파는 얇게 채 썰어주시고, 마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비합니다. 양파와 마늘이 나물에 깊은 맛을 더해줄 것입니다. - 애호박 볶기
팬에 들기름을 두르고 중불에서 예열한 뒤, 채썬 애호박을 넣고 볶기 시작합니다. 애호박이 기름에 고루 묻도록 잘 볶아주세요. 애호박이 반투명해지면 양파와 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. - 새우젓으로 간 맞추기
양파와 마늘이 노릇해지면 새우젓을 넣고 간을 맞춰줍니다. 새우젓은 간이 강하기 때문에 처음에는 적당히 넣고, 필요에 따라 더 추가하시면 됩니다. 새우젓의 맛이 애호박에 스며들도록 잘 섞어주세요. - 참깨 뿌리기
마지막으로 참깨를 넣어 주면 고소한 풍미가 더해집니다. 모든 재료가 잘 섞인 후 1~2분 더 볶아주면, 향긋한 애호박나물이 완성됩니다. - 마무리
불을 끄고 나서 나물의 온도가 조금 식으면, 그릇에 담아내고 취향에 맞게 추가적인 참깨를 뿌려 마무리합니다.
결론
애호박나물은 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 반찬입니다. 새우젓과 들기름이 어우러져 고소하면서도 담백한 맛이 일품이며, 양파와 마늘은 맛에 풍미를 더해줍니다. 바쁜 일상 속에서 간편하게 만들 수 있는 이 나물은 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 것입니다. 이제 여러분도 이 간단한 애호박나물 레시피를 따라 해보세요. 매일 먹는 밥상도 이렇게 한 가지 나물로 맛있고 건강하게 변할 수 있답니다.